中国现在已经成为了世界第一大水产品的出口国，海南地处北纬18度，养殖地形、气温非常符合养殖海南鲷需要的环境条件，有40年的海南鲷养殖历史。在海南养殖的海南鲷原生态、健康安全，是全国唯一能够全年养殖的省份。目前，海南水产品出口中，海南鲷产业优势突出，生产加工能力强，出口量多年来位列海南水产品出口榜首。目前“海南鲷”专业加工厂13家，所有的“海南鲷”加工企业全部通过HACCP认证,欧盟认证等相关国际认证标准，产品畅销50多个国家和地区和国内一线城市，备受消费者的青睐。截止2022年10月，海南十家水产出口企业已通过了NSF专业审核的严格评审，获得了海南鲷认证证书。2022年海南鲷出口量达13.75万吨，出口值人民币28.7亿元。
海南鲷的产品非常丰富，例如初级加工产品：海南鲷条冻鱼、海南鲷去皮鱼片，海南鲷带皮鱼片，是餐饮渠道非常受欢迎的食材，也是团餐的重要食材；海南鲷深加工产品：海南调味鲷鱼片、凉拌鱼皮、鱼丸、鱼豆腐等产品原料基础上进行了深加工，适合在商超、批发市场等消费渠道销售；海南鲷预制菜品，在深加工的基础上进行了进一步生产加工，例如海南鲷麻辣鱼、海南鲷酸菜鱼、海南鲷冷吃鱼、海南鲷松鼠鱼、海南鲷冬阴功汤等等在终端市场受到欢迎，适合在电商市场进行销售。在此次海南自贸港健康新美味暨“海南鲷”品牌专题推介会现场，邀请到了辽宁沈阳大型商超、餐饮酒店烹饪企业、供应链企业代表共计170余人参会。展示了来自海南十家“海南鲷”优秀的养殖深加工企业产品，海南鲷产品的展示让参会代表眼前一亮，纷纷驻足展台前品尝交流、洽谈合作。部分辽宁当地企业现场直接下单，达成采购意向。推介会现场也推介会现场也结出丰硕成果，海南勤富食品有限公司和敬贤集团、海南莱克食品有限公司和沈阳辉庭日本料理、海南中渔水产有限公司和沈阳蓝焱铁板烧现场签约。辽宁省商务厅市场批发处处长赵庆源、海南省商务厅对外贸易处处长张富明见证两地企业签约合作成功。
此次海南鲷品牌走进辽宁，为辽宁人民舌尖上的消费提供了更多的选择，希望海南与辽宁两地企业能够以海南鲷为媒，通过今天的推介会，增进了解，加强交流与合作。
